En el corazón de Uruapan, Michoacán, el Tianguis Artesanal de Domingo de Ramos despierta los sentidos con una explosión de sabores ancestrales. Este sábado 28 y domingo 29 de marzo, en la icónica Plaza Izazaga —conocida como la Plaza de La Ranita—, 20 maestras cocineras tradicionales de 11 comunidades michoacanas deleitan a visitantes con 19 platillos típicos a precios accesibles, de 9:00 a 18:00 horas[1].
La Secretaría de Turismo de Michoacán (Sectur), al mando de Roberto Monroy García, resalta esta Muestra de Cocina Tradicional como un homenaje vivo a la herencia culinaria purépecha. “Es el amor transmitido de generación en generación”, afirman las cocineras, plasmado en cada bocado que evoca el “sabor de la tierra” michoacana.
Platillos que Conquistan Paladares: Una Fiesta Gastronómica Imperdible
Imagina probar el frescor del caldo de pescado o el crujiente de los tacos de charales, mientras el aroma de la capirotada y la atápakua te transporta a fogones familiares. Aquí una selección de delicias que no puedes perderte:
- 🍲 Caldo y filete de pescado, trucha dorada: Maridaje perfecto con la frescura de ríos michoacanos.
- 🌮 Tacos de charales y diversos guisados: Bocados humildes elevados a arte.
- 🥟 Corundas y birria: Iconos purépechas que calientan el alma.
- 🌶️ Carne de res con champiñones y nopales, mole, churipo: Explosión de sabores regionales.
Estos platillos, preparados con ingredientes locales y técnicas milenarias, no solo nutren el cuerpo, sino que cuentan historias de resiliencia y tradición[1].
| Platillo Estelar | Comunidad Representada | Toque Único |
|---|---|---|
| Capirotada | Varias regiones | Dulce postre de Cuaresma, como un “abrazo en forma de pan”. |
| Atápakua | Zonas purépechas | Mezcla indígena de maíz y chiles, puro “corazón michoacano”. |
| Corundas | Tierras altas | Tamales envueltos en hoja, herencia de abuelas sabias. |
| Birria | Comunidades serranas | Estofado que “despierta pasiones” en todo México[1]. |
El Tianguis Más Grande de Latinoamérica: A
